Le gluten est-il vraiment mauvais pour vous ?

Vous avez peut-être entendu parler du fameuxgluten, quelque chose que beaucoup de gens semblent éviter de nos jours. Certains n’en mangent pas, prétendant être intolérants ou sensibles au gluten, et d’autres l’évitent simplement par peur.

Avec cet articleQu’est-ce que le gluten ?, vous comprendrez tout sur le gluten et l'intolérance au gluten.

Faut-il l’éviter aussi ? Découvrons-en et apprenons-en un peu plus sur le gluten et l’intolérance au gluten.

Qu’est-ce que le gluten ?

Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales, notamment le blé, l'orge, l'épeautre, le seigle et le kamut. L'avoine est également généralement contaminée par du gluten pendant la transformation. Les grains eux-mêmes sonttrouvé dans les farines, les pâtes, la bière, le malt, le pain, les produits de boulangerie, les « produits sans blé » et les céréales.

Ce sont des choses que presque tout le monde mange quotidiennement et qui ne se limitent pas à une alimentation saine ou malsaine. Le gluten se trouve à la fois dans les aliments malsains et sains ! C’est un nutriment normal consommé dans l’alimentation de la plupart des gens. Alors pourquoi tout le monde essaie-t-il de l’éviter ?

Qu’est-ce que l’intolérance au gluten ?

Environ 1% de la population souffre d'une intolérance au gluten(Cela représente 1 personne sur 100), également connue sous le nom de maladie coeliaque. Cette maladie provoque chez la personne une réponse immunitaire irrégulière et violente au gluten.

La réaction du corps provoqueinflammation dans l'intestin grêle, ce qui conduit à la destruction des cellules et de la structure des parois intestinales. Ces dommages structurels sont très graves, car notre corps dépend de la surface de ces structures intestinales pour absorber les nutriments !

Cette inflammation et ces dommages permettent également à de mauvaises choses comme les bactéries et les antigènes (organismes microbiotiques envahisseurs et allergènes) d'entrer,y compris plus de gluten, ce qui accélère et aggrave la réaction et l'état du corps.

Lorsqu'une personne atteinte de la maladie cœliaque consomme du gluten, cela peut non seulement être très douloureux, mais cela peut également avoir des effets durables si le gluten n'est pas exclu de l'alimentation, comme des carences nutritionnelles etdommages intestinaux irréversibles, sans parler de la douleur intense qui l’accompagne. Pour les personnes atteintes de la maladie,éviter le gluten est la meilleure option.

Ceux avecsensibilité au glutenceux qui ont des réactions un peu plus légères au gluten risquent de devenir intolérants et devraient demander l'aide d'un professionnel pour essayer d'entraîner leur corps à être capable de gérer certaines quantités de gluten, afin de ne pas devenir intolérants.

Quelle est la solution ?

Alors, tout le monde devrait-il simplement éviter le gluten pour éviter l’intolérance au gluten ? Non! -Parce queéviter le gluten augmente en fait vos chances de devenir sensible ou intolérant au gluten !

Éviter le gluten est une bonne chose au début, mais après un certain temps sans manger de gluten, votre corps n'y est plus habitué et lela présence de la protéine « inconnue » peut déclencher une réponse immunitaire.Plus cela se produit, plus la réponse risque d’être violente. Donc, si possible (si vous n’avez pas déjà d’intolérance au gluten), il est recommandé d’avoir une alimentation normale et saine contenant du gluten, afin d’éviter que votre corps traite le gluten comme un allergène.

Pourquoi tout le monde blâme le gluten ?

Le problème aujourd’hui est que les gens ne comprennent pas pourquoi les choses se produisent avec leur corps, et les problèmes du système digestif peuvent être parmi les plus difficiles à résoudre pour les professionnels, car il est beaucoup plus difficile de jeter un coup d’œil à l’intérieur de votre corps pour voir ce qui ne va pas.

En plus de cela, de nombreux pays à travers le monde sont aux prises avec un accès plus facile à des aliments malsains, mais avec des dépenses et un manque d’éducation concernant des aliments et des modes de vie plus sains.

Le gluten est devenu quelque chose que les gens peuvent pointer du doigt. De quoi être responsable des maux d'estomac après avoir mangé, des crampes et de nombreux autres problèmes digestifs simples qui pourraient être causés par bien d'autres choses.

Pour de nombreuses personnes, les problèmes digestifs proviennent de l’ensemble de leur alimentation. Beaucoup de gens mangent beaucoup de choses malsaines. De nombreuses personnes consomment trop de glucides, dont une grande partie estsimple et sucréce qui peut créer de nombreux problèmes dans l’organisme lorsqu’il est consommé en grande quantité.

Les glucides sont la principale cause de maladies métaboliques commediabète, maladies cardiaques, augmentation de la pression artérielle, athérosclérose, poste, et depuistous les produits à base de gluten sont classés comme glucides, il est facile de leur rejeter la faute. Cependant, le gluten se trouve également dans les glucides plus sains et plus lourds comme les féculents, les grains entiers et les produits contenant des fibres, et peut également être consommé avec modération dans la plupart des régimes alimentaires sains. Le problème n’est donc pas le gluten, mais plutôt les gens qui mangent des aliments malsains et essaient de trouver une raison précise pour laquelle leur corps s’énerve.

Manger plus sainement et faire de l’exercice peuvent souvent améliorer la santé du tube digestif, c’est donc un bon point de départ pour essayer de résoudre les problèmes de maux de ventre. N'oubliez jamais de consulter votre médecin ou un professionnel comme un naturopathe, un diététicien ou un nutritionniste si vous pensez que quelque chose ne va vraiment pas ou si les réactions aux aliments s'aggravent, afin qu'ils puissent vous aider à trouver le coupable.

En conclusion

Nous vous avons donnéQu’est-ce que le gluten ?, pour en savoir plus sur le gluten et l'intolérance au gluten.
Récapitulons quelques points importants :

Le gluten est présent dans de nombreux types de glucides, sains et malsains.

L'intolérance au gluten est une réaction inflammatoire provoquée par une réaction immunitaire dramatique au gluten.

À moins que vous ne soyez intolérant au gluten, vous ne devriez PAS éviter le gluten, car cela peut augmenter vos risques de devenir intolérants au gluten.

Ne soyez pas si prompt à blâmer une chose dans votre alimentation ou à vous auto-diagnostiquer ! Il se peut que ce soit autre chose ou une combinaison de plusieurs choses qui vous causent des problèmes.

Une alimentation saine et de l’exercice peuvent favoriser un système sain et heureux !
Mangez mieux, sentez-vous mieux !

Les références:
Van Rooyen, C. et Van den Berg, S. (2015). Troubles liés au blé : donner un sens à la maladie coeliaque et à d'autres réactions au blé et au gluten : article de synthèse. Allergie actuelle et immunologie clinique, 28(3), 176-184.
Gulli, Cathy. (2013). Les dangers du sans gluten. Maclean's. Extrait de : http://www.macleans.ca/society/life/gone-gluten-free/