Le poisson est une bonne source de protéines faibles en glucides. Il contient des vitamines, des minéraux et des acides gras qui peuvent être bénéfiques pour la santé. La vitamine B12, présente dans le poisson, est essentielle à la formation des globules rouges, à la réplication de l'ADN et au fonctionnement des neurones. Le poisson est riche en acides gras oméga, qui sont une forme de graisse. Ces lipides sont nécessaires à une bonne santé cérébrale.

Truite crémeuse au citron et à l'ail

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Portions : 4
• Portion : 250 grammes

Le poisson est une bonne source de calcium et de phosphore, ainsi que de minéraux comme le fer, le zinc, l'iode, le magnésium et le potassium. Cette recette comprend des filets parfaitement assaisonnés et poêlés, garnis d'une sauce crémeuse au citron et à l'ail incroyablement délicieuse.

Macronutriments

• Calories : 380 kcal
• Protéines : 35,7 g
• Matières grasses : 25,9 g
• Glucides : 2,5 g

Ingrédients

• 4 filets de truite de 4 onces
• sel et poivre casher
• 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
• 1 ¼ tasse de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 gousses d'ail, émincées
• 2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché

Directions

1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
2. Ajoutez les filets de truite, peau vers le haut. Cuire jusqu'à ce que le saumon soit doré et que le poisson se détache facilement de la poêle. Essayez de ne pas retourner trop tôt sinon le saumon va coller.
3. Retournez de l'autre côté (côté peau si votre saumon a de la peau) et faites cuire jusqu'à ce que la peau de la truite soit croustillante et tendre à la sortie de la poêle.
4. Retirez la truite de la poêle et réservez.
5. Réduire le feu de la poêle à moyen et incorporer la crème épaisse, l'ail, le persil et le jus de citron. Laisser mijoter quelques minutes pour épaissir.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Servir la truite avec la sauce à la crème.

Tilapia et asperges en croûte d'ail et de parmesan

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Portions : 4
• Portion : 300 grammes

Une des meilleures recettes de tilapia à cuire au four ! L'ail et le parmesan râpé sont cuits avec des filets de tilapia et des asperges jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.

Macronutriments

• Calories : 468 kcal
• Protéines : 47,1 g
• Matière grasse : 29,2 g
• Glucides : 7,2 g

Ingrédients

• 1,5 livre de tilapia
• 1 lb de pointes d'asperges parées
• ¼ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poivre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou plus
• 6 gousses d'ail émincées
• 1 tasse de parmesan râpé
• ¼ tasse de persil frais, haché

Directions

1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
2. Séchez le tilapia avec une serviette en papier. Tous les côtés doivent être badigeonnés de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer au goût. Placer le tilapia, côté peau vers le bas, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les asperges d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre et disposer sur une plaque à pâtisserie autour du saumon.
3. Garnir le poisson et les asperges d'ail émincé. Du parmesan râpé est saupoudré sur le dessus.
4. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit et faites cuire le saumon pendant 15 à 20 minutes.
5. Avant de servir, sortez le plat du four et saupoudrez de persil frais haché.

Saumon au four au pesto

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Portions : 4
• Portion : 180 grammes

C'est l'une de ces excellentes recettes incontournables qui est toujours excellente à chaque fois que vous la préparez, mais c'est encore mieux si vous avez encore des tomates fraîches du jardin (et éventuellement du pesto de basilic et de citron fait à la main) dans le réfrigérateur.

Macronutriments

• Calories : 288 kcal
• Protéines : 34,1 g
• Matières grasses : 15,4 g
• Glucides : 4,8 g

Ingrédients

• 4 (6 oz) filets de saumon
• 4 c. huile d'olive
• Sel et poivre
• 8 c. Pesto au basicilic
• 4 tomates moyennes, tranchées d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur

Directions

1. Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
2. Pendant que vous préparez le poisson, faites chauffer une plaque à pâtisserie au four.
3. Déchirez deux morceaux de papier d'aluminium suffisamment grands pour envelopper le saumon avec un certain chevauchement.
4. Disposez les morceaux de papier d'aluminium les uns sur les autres.
5. Placez environ 4 cuillères à café d'huile d'olive au centre du morceau de papier d'aluminium supérieur et placez le saumon dessus.
6. Le poisson Szeged avec les assaisonnements de votre choix peut être utilisé pour assaisonner le saumon.
7. 2 cuillères à soupe de pesto de basilic, tartiné sur chaque morceau de saumon
8. Disposez les tranches de tomates sur le pesto pour recouvrir le saumon.
9. Enveloppez hermétiquement le saumon dans du papier d'aluminium, en pliant la couture et les extrémités plusieurs fois.
10. Cuire 15 minutes avec le paquet de saumon sur une plaque à pâtisserie préchauffée.
11. Au bout de 15 minutes, sortez du four et laissez reposer 2-3 minutes.
12. Ensuite, ouvrez délicatement et servez pendant que le poisson et les tomates sont encore chauds.

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Portions : 6
• Portion : 110 grammes

Thon cuit dans un glaçage doux et épais d'inspiration asiatique, sur du riz au chou-fleur et à la lime et à la coriandre !

Macronutriments

• Calories : 255 kcal
• Protéines : 37,1 g
• Matière grasse : 12,5 g
• Glucides : 1,4 g

Ingrédients

• 6 morceaux de thon frais, environ 4 onces
• ½ tasse d'Aminos de noix de coco
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé
• 2 cuillères à café de gingembre frais, râpé
• 1 cuillère à café d'ail frais, râpé
• Jus de ½ citron vert

Directions

1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
2. Dans une tasse, mélanger tous les ingrédients et placer dans une petite casserole à feu moyen. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'environ un tiers. Il doit avoir une consistance épaisse et collante.
3. Pour faciliter le nettoyage, placez le thon (côté peau vers le bas) sur une grille à pâtisserie vaporisée d'un spray antiadhésif et recouverte de papier d'aluminium. Badigeonner tous les côtés du saumon avec le glaçage et enfourner pendant 10 minutes.
4. Retirez le thon du four et augmentez le feu à 450 degrés Fahrenheit. Badigeonnez le dessus de glaçage supplémentaire et faites cuire encore 3 à 5 minutes sur la grille supérieure de votre four. Assurez-vous qu'il ne brûle pas en le surveillant de près.
5. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. accompagnement de riz au chou-fleur et à la lime et à la coriandre.

Morue en croûte de parmesan au four

• Temps de préparation : 05 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Portions : 2
• Portion : 250 grammes

Pour un savoureux repas faible en glucides en moins de 20 minutes, essayez cette morue en croûte de parmesan au four ! Seulement quelques grammes de glucides par portion.

Macronutriments

• Calories : 421 kcal
• Protéines : 47,1 g
• Matière grasse : 24 g
• Glucides : 4,4 g

Ingrédients

• 2 filets de morue (8 onces)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/4 tasse de noix
• 1/4 tasse de parmesan
• 1 cuillère à café d'ail émincé
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts
• 1/2 citron, jus
• sel et poivre au goût

Directions

1. Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
2. Mélangez le beurre, les noix, le parmesan, l'ail, les oignons verts et le jus de citron dans un petit mélangeur ou un robot culinaire. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
3. Salez et poivrez le poisson avant de l'enfourner 5 minutes.
4. Remettez le filet au four après y avoir étalé le mélange de parmesan et de noix. Cuire au four encore 12 minutes.